■らーめん大五郎「らーめん中（税込770円）＋トッピングチャーシュー（税込220円）」

東武東上線鶴瀬駅付近にあるお店です。創業30周年を迎えたそうで、過去、結構通ったお店なんですよ。今回頂いたのは豚骨醤油ラーメンで、とてもあっさりしててちょっと物足りないくらいなんですが、備え付けのおろしにんにくとコチュジャンを加えると物凄く美味しくなります。これを計算してベースはあっさり味にしてるのかな。チャーシューは油少なめのお肉系で麺は中太で少し縮れの有る加水率高めのもちもち麺です。ご主人も女将さんもだいぶだいぶお年を召されましたね、これからもお元気で営業なさることを心からお祈りしています。

チェーン店じゃない行きつけの私にとって数少ないお店です。

今度、辛いのと牛丼頂いてみましょう。

らーめんには刻みニンニクとコチュジャンがとてもよく合います。小さい青い瓶がニンニクで赤い瓶がコチュジャンです。

メニューと価格はこんな感じ、お得なセットメニューもございます。

豚骨醤油味なんですがとてもさっぱりしていて何回食べても飽きが来ません。

チャーシューは脂分控えめでお肉の味がしっかりしてます。

玉子は珍しい固茹でで、スープに溶かすと美味しいです。

麺は中太で少し縮れの有る加水率高めのもちもち麺です。

■餃子の王将「チャーシュー麺（税込770円）＋小ライス（税込165円）」

ホントは王将じゃなかったんですよ。と、いうか、目的のお店がいつの間にか王将になってた、それだけなんですけどね。でも、比較的近くに王将が出来たのはちょっと嬉しかったりします。お味の方はスタンダードな魚介風味と豚ガラベースのお醤油味で、ほっと出来るお味と言えばよろしでしょうか、いつどこでも食べてもそれなりに美味しいと言うか。チャーシューは脂分多めでジューシーです。麺は中太ストレートのやや加水率低め、小麦感が楽しめる麺でした。ぬかりなく美味しかったです。

ほぼ開店直後に伺ったんですが、すでにお待ちのお客様がいらっしゃいました。

次はこのおすすめを頂いてみようと思います。発売中に来店できればのお話ですが。

こういう雰囲気が好きなんですよね～～～。

この油加減が素敵です。

チャーシューは脂分多めでジューシーで、お肉のお味がとってもはっきりしています。

青ねぎは切り口の角が立ってて食感良かったです。

■株式会社王将フードサービス： https://www.ohsho.co.jp/

■麺道場総本店（埼玉県富士見市）「豚骨海苔チャーシュー麺（税込1,090円）」

埼玉県富士見市羽沢2丁目5-43に有るお店です。とくに有名と言う訳ではないので場所がちょっとわかりにくいかもしれませんが、20年以上前からある由緒あるお店です。今回頂いたのは豚骨ラーメンで、背油が結構入ってるんですが癖が無くてマイルドで食べやすい一品です。付け合わせにフライドガーリックが置かれて運ですが、これととてもよく合います。麺は中細ストレートの加水率高めのもちもち食感で、チャーシューは脂分控えめの噛み応えあり系でこの手は久しぶりに頂きました。お肉の味がしっかりしててご飯とよく合うんですよね。そうそう、ご飯は3杯までサービスでいただけますよ。

お店の正面。広い駐車場が有りますのでご家族連れなんかには便利ですね。

道場ということで中々の門構え。もう、たのも～～～、みたいな♪♪

真ん中の赤い蓋の大きな瓶にはいつてるのがフライドガーリックで、結構厚切りで一瞬鰹節かと思いました。

ご飯は3杯までサービスで頂けます。このほかにチャーハンもサービスで頂けますよ。

背油が意外と多めなんですが、癖は殆どなくてマイルドで食べやすいお味です。

見えてませんが、麺は中細ストレートの加水率高め。つるつるでもちもちの食感が楽しめます。

■中華そば神寄（しんき）「北海道産昆布水のつけ麵大盛（税込810円）」

東武東上線川越駅の駅ビル内にあるお店です。最近出来たんでしょうか、気が付きませんでした。で、中華そばっていう事なんですがメニューを見たらあったかいのは醤油ラーメンと塩味とお醤油味が選択できるワンタンメンのみで、あとはまぜそばと今回頂いたつけめん、それにチャーシュー丼とおつまみ系が数種類。できれば普通のご飯とチャーシュー麺が有ってくれると嬉しいんですけどねぇ。で、つけ麺のお味ですが、正直言ってあんまり好みじゃないかな。お醤油が立ってる訳でもなく、かといって昆布の旨味が効いてるかって言われるとそうでもなく、それに麺の茹で方があんまり上手じゃない。もう少し硬めに茹でた方が食感良いと思います。次は、無いかな。

駅の改札を出て正面のエスカレーターを上がったところにあるお店です。

テーブルの上はこんな感じ。夏は冷やし中華もやってるみたいです。

麺は太麺と細麺の合い盛りで二種類のお味が楽しめるそうです。

右が細麺、左が太麺･･･って、見ればわかりますね、すみません。

細麺の方は加水率高めでつるつるでもちっとした食感なんですが、もう少し固めに茹でた方が良い気がします。

太麺の方はうどんみたいな感じです。

ミツバとスープの味は何となく合うような気はするんですが、つけだれにするにはちょっと弱いですね。もう少し昆布かお醤油を立てた方が美味しいかと思います。具材には茹でた豚肉がはいってるんですが、これは叉焼なのかな？

■熱烈中華食堂 日高屋「ごま味噌冷し 半チャーハンセット（税込720円）」

熱烈中華食堂日高屋の期間限定新作です。お味の方は胡麻の風味に味噌の風味が嫌味にならない程度に感じるという、夏にうれしい濃厚なんだけどさっぱりとしてて食べやすくて思わず大盛で注文してしまいそうな一品です。冷やし麺の麺はやっぱり茹でたてを冷水で占めたてと言うのが一番おいしいですね。コンビニで売られてるチルド麺はやっぱりこれの足元には遥かに及びませんね。

今回はいつもの最寄り駅前のお店でなく、川越街道沿いの川越岸町店に伺いました。

ばっちしアピールしております。

アルデンテ的な茹で加減で、つるつるの表面が啜り心地良いですね。

胡麻の風味が効いてて味噌の風味は邪魔しない程度のお味でさっぱりしてて食べやすいです。

具材はつゆに投入していただいたんですが、それで正しいのかな？

定番のチャーハン。